STATE OF FOOD #77 : MANGER POUR RESTER DANS LA COURSE

La Consommation de maintien désigne une alimentation tournée vers la préservation de ses capacités : énergie, concentration, forme physique et employabilité. Protéines, caféine, compléments et nutrition personnalisée s’inscrivent dans une même économie de l’augmentation, où l’on consomme moins pour progresser que pour éviter de décrocher. L’alimentation fonctionnelle devient ainsi un marché de la capacité individuelle, à la croisée de l’agroalimentaire, de la santé, du fitness et de la tech.