STATE OF FOOD #74 – POURQUOI LES MARQUES ALIMENTAIRES VONT BIENTOT VENDRE DES AMIS AVANT DE VENDRE DES ALIMENTS

Sandrine Doppler analyse dans STATE OF FOOD la **Commensalité d’exception** : le repas partagé devient une expérience à organiser, réserver et parfois payer. À partir de newsletters et de clubs de table américains, elle explore une évolution possible des marchés alimentaires : au-delà des produits, les marques, médias et restaurateurs pourraient se différencier par leur capacité à réunir des personnes et à construire des communautés.