STATE OF FOOD #72 : DIÈTE IDENTITAIRE : QUAND L'ASSIETTE DEVIENT UN LANGAGE SOCIAL

Sandrine Doppler analyse dans STATE OF FOOD la **diète identitaire** : la manière dont les pratiques alimentaires deviennent des marqueurs d’identité, de vertu et d’appartenance. En mobilisant les travaux de Jean-Pierre Poulain, Claude Fischler et Norbert Elias, elle examine comment l’assiette participe au classement social et au jugement moral. Cette lecture éclaire les stratégies des marques, les tensions autour des politiques nutritionnelles et les inégalités d’accès aux modèles alimentaires valorisés.