STATE OF FOOD #62 — LE RETOUR DE L’ARRIÈRE-CUISINE : CACHER POUR MIEUX EXISTER

On a ouvert les cuisines pendant vingt ans. On est en train de les refermer. Pas d'un coup, pas officiellement , par glissement. Derrière les façades épurées, les îlots impeccables et les cuisines pensées comme des extensions du salon, une autre pièce réapparaît, plus discrète, presque honteuse : l'arrière-cuisine.