STATE OF FOOD #32 – HYGIÉNISATION DE L’ALIMENTATION : QUAND LE CONFORT TUE LE VIVANT

Jamais nos assiettes n’ont été aussi propres. Aucun cheveu sur la soupe, pas la moindre bactérie rebelle dans le yaourt, pas un micro-organisme non identifié dans la croûte d’un fromage. L’alimentation moderne, désinfectée, pasteurisée, scannée, est l’aboutissement ultime d’une obsession : celle du contrôle total. Du confort sans surprise. Et si cette obsession, née d’un désir légitime de sécurité, avait fini par dévitaliser nos liens au vivant ?