STATE OF FOOD #26 - MANGER MOU : QUAND LA TEXTURE S’EFFACE, LA SOCIÉTÉ S’ANESTHÉSIE

Pendant des siècles, manger a mobilisé le corps : choisir, peler, mâcher, mastiquer, partager. L’assiette était un lieu d’effort autant que de plaisir, de mémoire autant que de socialité. Aujourd’hui, elle devient un lieu de fluidité, de facilité, de vitesse.