STATE OF FOOD #22 – L’HYBRIDATION ALIMENTAIRE : LE FUTUR ÉCLATÉ DE NOS ASSIETTES

S’il fut un temps où l’on mangeait ce que la terre voulait bien donner, aujourd’hui, on mange ce que les algorithmes, les migrations et les récits collectifs recomposent. L’assiette n’est plus une frontière. C’est un carrefour. Et parfois, un champ de bataille.