LES FRUITS ET LÉGUMES N’ONT PAS DE BOULANGERIE

Fruits et légumes absents des boulangeries : 6 milliards de visites par an ignorées par la filière. Sandrine Doppler sur une anomalie stratégique.

La boulangerie est le commerce alimentaire le plus visité de France. Devant le supermarché, devant le marché, devant tout. Selon GIRA Conseil, les Français effectuent plus de 6 milliards de visites annuelles en boulangerie, une fréquence de contact qu'aucun autre circuit alimentaire n'atteint. Et dans cet espace de flux quotidien, de proximité, de confiance, les fruits et légumes sont absents.

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