
GONDOLA
5 juillet 2026
5 min
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Quand le mot “végétal” a perdu la bataille
Protéines végétales : la première génération vendait une idéologie, la deuxième vend une infrastructure. Sandrine Doppler sur ce que le retail doit lire.
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#ProspectiveFood TechIntelligenceÉconomique#InfluenceAlimentaire#InnovationAlimentaire#Retail#StateOfFood
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