L’abondance n’est pas une réserve !

Dans Végétable, Sandrine Doppler analyse les stocks alimentaires à travers l’enjeu de la souveraineté. Les fruits et légumes frais, périssables et dépendants de l’eau, de l’énergie, des intrants et du transport, ne constituent pas une réserve durable. À partir du livre blanc Les Greniers du monde, elle rappelle que la sécurité alimentaire dépend aussi de la capacité à maintenir les filières en fonctionnement.