L’Europe face à la recomposition mondiale des récits alimentaires

La gouvernance alimentaire mondiale est en train de changer de scène. Pendant une décennie, le débat international s’est structuré autour de quelques idées dominantes : transition alimentaire, réduction de la consommation de produits animaux, transformation des systèmes agricoles pour répondre aux enjeux climatiques. Des coalitions d’acteurs — scientifiques, institutions internationales, philanthropies et grandes entreprises — ont contribué à installer ces cadres intellectuels au cœur des politiques publiques.